Jaren geleden schreef een vriendin op een klein bruin papiertje haar paëllarecept neer. Zomers ging het mee. Telkens als het buiten warm genoeg was, haalde ik het papiertje boven en gaf ik het nog wat extra vetvlekken. Om jullie thuis te laten genieten van deze…
Recepten
juni 29, 2020
Clafouschmarrn
Elk jaar rond deze tijd plan ik een vriendinnen-momentje en gaan wij samen kersen plukken. Nadien installeren wij ons met een goed glas in de tuin én eten wij -zoals de traditie het wil- ‘clafoutis’. Dit jaar had ik niet zoveel tijd en flanste ik…
juni 22, 2020
Labne met munt, soemak en granaatappelpitjes
De ene zegt labaneh, de andere labné, ik zeg gewoon dat het lekker én altijd verrassend is. Deze doe-het-lekker-zelfroomkaas is tegenwoordig niet meer weg te denken bij het aperitief. En ja, labne maken doe je lekker zelf. Het enige wat je nodig hebt, is yoghurt…
mei 18, 2020
Zo maak je tagliata
Ik heb zo mijn klassiekers, zo van die gerechten die regelmatig de revue passeren. Tagliata of de Italiaanse topcombinatie van kort gebakken rundvlees, rucola en Parmazaanse kaas is er eentje van. Het gerecht is klaar in een wip en met wat brood en een rood…
Het ‘mijn taart’ noemen zou wat overdreven zijn. Maar het is wel een beetje zo. Jaren geleden ontdekte ik dit receptje op de blog van Antwerpse Yummyblogsisters. Ik was meteen verkocht. Sindsdien is ze een blijver. Bij elke taartenbak maak ik wel één over andere…
Lockdown-koken. Misschien wordt het wel hét culinaire woord van het jaar. Ik ben alvast fan van de term én de activiteit want eindelijk heb ik meer tijd om te koken, receptjes uit te pluizen en te experimenteren. De creatie van dit recept begon bij verse…
april 28, 2020
Frisse aardbeientaart met munt
De taartjes die wij ons kot al maakten, wil ik liever niet tellen. Laat staan de kilo’s bloem en goei boter die wij verwerkten. Om dan maar te zwijgen over die extra coronakilo’s want dat is beslist een probleem voor post-virustijden. Dit geweldig én poepsimpel…
april 24, 2020
Streetfood in jouw kot : een broodje pulled pork
Ken je de foodtruck nog? Het is een restaurantje op wielen dat je graag meeneemt op een culinaire reis. Helaas moeten deze hippe rijdende keukens ook nog even in hun kot blijven. Er zit voorlopig niets anders op dan jezelf van een portie streetfood te…
Voor je mij verkeerd begrijpt, maak ik graag het één en het ander duidelijk. Monsieur Boudin is een geweldige ambachtsman. Hij draait artisanale pensen en is een echte wereldburger. Een klassieke witte of zwarte pens geeft hij een origineel smaakje. Ik ging aan de slag…
april 7, 2020
Zo maak je scones in uw kot
Tegenwoordig ligt mijn aanrecht vol met kook- en bakboeken. Elke dag wordt er wel een nieuw receptje uitgeprobeerd. De kilo’s bloem en goei boter die ik al verwerkte, kan ik niet meer bijhouden. Scones, de zalige Engelse cakes / ontbijtkoekjes, konden natuurlijk ook niet in…
