“Ideaal moment om cheesecake te maken” dacht ik bij mezelf. Ik had wat koekjes en lemoncurd dringend te verwerken en de voorraad roomkaas was net aangevuld. Voor het maken van deze geweldige taart grijp ik altijd terug naar een geweldige basisrecept van de Nederlandse blogster…
Recepten
maart 15, 2020
Zo maak je fattoush #kookinuwkot
Het heeft wat tijd nodig gehad maar nu besef ik het meer dan ooit. Wij moeten nu gewoon in ons kot blijven, even door de zure appel bijten en van de nood en deugd maken. Genieten van de kleine dingen zoals nieuwe gerechten ontdekken en…
maart 2, 2020
Focaccia, zo bak je het ideale partybrood
Zeg aperitieven en ik denk er spontaan focaccia bij. Dit Italiaans plat brood -met flink zalig veel olijfolie- is ondertussen een vaste waarde bij onze borrels geworden. Zelfs op een barbecue kan deze zuiderling niet ontbreken. Dit brood heeft dan ook alles om zeker zijn…
februari 16, 2020
Over brownies en blondies
In de categorie ‘veel gebakken’ hoort beslist onze brownie thuis. Het is zo één van de zaken die wij (mijn dochters en ik) veel én uit de losse pols maken. Hoe vettiger, hoe prettiger is valtijd het motto. Geef toe, meer dan een overdaad aan…
januari 24, 2020
Zo maak je de beste Kaisersschmarren
Ik weet nog hoe ik als een blok viel voor deze keizerlijke pannenkoeken. Een echte coup de foudre was het daar boven. Na een paar uurtjes skiën – in mijn geval steeds voorzien met de nodige val- en glijpartijen- kunnen Kaiserschmarren mij al bekoren. Keizer…
november 24, 2019
Friands met frambozen en tijm
Friands zijn een beetje ‘lost in translation’. In het Frans betekenen ze letterlijk ‘lekker ding’ en zijn ze de benaming voor een pastei op basis van bladerdeeg gevuld met worst, kaas of groenten. Down Under zijn friands dan weer een populair cakeje op basis van…
november 11, 2019
Stoemp de Belgique, het hippe volksgerecht
Zolang ik mij herinner, houd ik van stoemp. Bij mijn grootmoeder maakte ik uitgebreid kennis met dit volkse gerecht. Ze maakte haar stoemp het liefst met prei, spinazie of wortelen. Tot de laatste druppel veegde ik telkens mijn bord schoon. Sindsdien is eigenlijk niets veranderd.…
september 28, 2019
Apero tomatino
Vorige week dekte ik voor de eerste keer mijn gastentafel. Ik heb gekookt, geklapt en mij geweldig geamuseerd. Het menu was een ode aan de mooie (na)zomer. Aperitieven deden wij gezellig buiten. Lokale bubbels kregen het gezelschap van een goed uitziende aperitiefplank waarin ik een…
mei 9, 2019
Over onze vlaai
Als ik voor één product “een crush” heb, dan is het ongetwijfeld voor vlaai. Kilo’s, liters (van het ongebakken deeg) heb ik er al van gesmuld. Toen ik onlangs kon meewerken van de campagne ‘Aan Tafel met Bruegel’ was ik bijzonder vereerd. In dit leuke…
maart 26, 2019
Vacherin met aardbeien (of ander seizoensfruit)
Een echte vacherin, ik hou ervan. Het is voor mij de perfecte afsluiter van een gezellige maaltijd. Niet te zwaar, op en top zomers en nog mooi ook. Wat moet een mens nog meer hebben. De seizoenen brengen je verder nog de nodige variatie. Vanaf…
