Koekjes voor Marlene

Marlene, een toffe madam uit Zuid-Tirol stuurde mij vorige week een pakketje met appels. Ik kende haar niet maar ging nieuwsgierig op zoek. Marlène kan zoet, licht zurig of knapperig zijn en ze is er in meerdere variëteiten (Granny Smith, Golden,…), las ik verder. Mooier is haar   roots : ze beschouwt de Italiaanse Dolomieten […]

Lees Meer

Gastropub Gaspard

Al van een “gastropub” gehoord? Nee! Wel : je kookt op hoog niveau en je serveert alles zoals je in een gezellige pub zou doen. Dit is kort samengevat de aanpak bij Veronique en Jurgen van Gaspard. Vorig jaar verkochten ze hun Fond & Fumet en verhuisden ze naar hun geliefde Barvaux. Alvorens zich meteen […]

Lees Meer

Over Ardense hammetjes

Het voorbije weekend maakten wij met vrienden Durbuy en omstreken (culinair) onveilig. Het begon met zalige picknick rijkelijk voorzien van lokale specialiteiten en eindigde met een rijsttaartenproeverij in de auto. Ja, eten en drinken zijn zware uitdagingen als wij op zwier gaan. Eén van de hoogtepunten waarover ik jullie graag vertel was het bezoek aan […]

Lees Meer

Goesting in…asperges

Het is gelukkig weer de tijd voor asperges. Zalig vind ik het om ze nu wekelijks op het menu te zetten. Gestoomd, gebakken, rauw,…. wij weten ze allemaal wel te pruimen. Nog zaliger vind ik de service van onze buurman. Jaarlijks regelt hij een mega-aankoop bij een lokale boer in zijn geboortestreek. De asperges die […]

Lees Meer

De kip van La Pouleterrie

Plofkippen zijn niet aan mij besteed. Als ik kip koop dan kies ik steevast voor kwaliteit. Ik ben zo iemand die vol-au-vent met een poulet de Bresse maakt en liever een kip in de oven bereid dan er ééntje aan ’t spit te kopen. Ik was blij verrast toen ik recent uitgenodigd werd bij La […]

Lees Meer

Café Caberdouche

Had ik een café dan kwam deze naam zeker in aanmerking. Café Caberdouche, wat een klinkende naam en dan zwijg ik nog over het logo van de zaak. Ik ben zeker dat menig vormgever jaloers zou zijn als hij het zag. Het was na een zalige wandeling langs bekende en minder bekende plekjes van Brussel […]

Lees Meer

De zebra’s van de buurman

Ik woon in wat je noemt een kleurrijke buurt. De verhalen van mijn Nederlandse buurman en van de wilde burenfeestjes ken je ongetwijfeld nog. Ik woon er graag. Je kan er elke dag nog rustig – al dan niet met wat gebalk van onze ezels – wakker worden. Ook ongestoord – met veel of weinig […]

Lees Meer

Paling van ’t Nonnetje

Zeg paling en ik denk spontaan terug aan de talloze etentjes met mijn ouders vroeger aan het Donkmeer. Paling in tomatensaus was dan mijn vaste keuze. Wist ik  veel dat er veel meer met paling kon gedaan worden. Ik zag het beestje enkel drijven in een dikke (vaak te vette) saus. Gelukkig kwam daar recent […]

Lees Meer

Little V

Nederland hoeft op culinair vlak niet onder te doen. Ze zijn – naar mijn bescheiden mening- zo veel beter in het uitwerken van hippe foodconcepten. Zo waren wij recent in Den Haag. Naast de politieke hoofdstad is deze stad ook een echte topplek voor foodies. China Town is helemaal te gek. Met een knorrende maag […]

Lees Meer

Over Aalsterse en Ninoofse vlaaien

Er zijn vlaaien en vlaaien. De Limburgse vind ik overheerlijk. De variant met krieken is mijn favoriet. Maar het zijn vooral de Oost-Vlaamse die ik in mijn hart draag. Meer nog, de liefde voor vlaai is mij met de paplepel meegeven. Mijn grootmoeder maakte ze traditiegetrouw met kermis en omdat haar gezinsleden het niet zo […]

Lees Meer