De klassieker onder de klassiekers is ongetwijfeld ossentong in madeirasaus. Vroeger prijkte het vaak als hoofdschotel op een bruiloftsmaal en werden ze ‘advokaatstukken’ genoemd. Ook nu blijft deze schotel populair en heeft dit gerecht een hoog ‘vintagegehalte’. Met oudejaar probeerde ik het voor de eerste…
Comfort food
Wat heb je nodig? 3 à 4 rode bieten, 20 appelkappertjes, 100g zure room, 1 dl volle yoghurt, platte peterselie, 1 citroen, pezo, 1 bakje dille, 1 dl room en pezo. Voor de soep : 2 rode bieten, 2 aardappelen, 2 winterwortelen 2 uien, 300 ml tomatenpassata, 3 teentjes knoflook, ¼ chinese kool, 125g…
juli 26, 2011
Stoemp met wortelen
Stoemp is zo één van de gerechten waarop wij fier mogen zijn. Het is een klassieker uit de onze keuken, lekker authentiek maar ook eigentijds. Bovendien kan je er alle kanten mee op: naast de klassiekers met prei en witloof is er ook plaats voor…
juli 26, 2011
Grootmoeders’ spinaziestoemp
Vlaamse klassiekers? Ik ben fan. Vaak is het niet meer dan de simpele kost die mijn grootmoeder altijd maakte. Eén van die klassiekers nl spinaziestoemp tover ik regelmatig op tafel. Een lepel mosterd of pickles erbij maakt deze stoemp onweerstaanbaar. Wat heb je nodig? 8 aardappelen,…
juli 26, 2011
Grootmoeders’ beschuitenpap
Ik ben grootgebracht met papjes. Mijn grootmoeder was heel creatief om haar kleinkinderen te voorzien van de nodige zoetigheid. Naast rijstpap of simpele kreempap kon ze als geen ander beschuitenpap maken. Zo nu en dan word ik nostalgisch en maak ik deze lekker ouderwetse pap. Dit…
Dit is het resultaat van mijn eerste experiment met quinoa. Deze granen worden ook wel eens de rijst van de Andes genoemd en zijn rijk van eiwit, ijzer, mineralen en vitaminen. Ver hoef je er niet naar te zoeken want zowel bij Delhaize als bij…
juli 24, 2011
Mijn favoriete aspergerecepten
Wat doe je als je niet kan kiezen? Juist ja, het gewoon allemaal maken want met het witte goud kan je immers veel culinaire kanten uit. Van aspergequiche, over gerookte zalmsalsa met asperges tot lekkere ouderwetse aspergerolletjes, ze zorgden allemaal voor deze heerlijke hors d’Oeuvre……
juli 24, 2011
Aardappelblokjes met eekhoorntjesbrood en ei
Hoe een culinair idee ontstaat, vind ik best wel bijzonder. Ik ben een aanhanger van de vrije interpretatie. Niet te slaafs een recept volgen maar ingrediënten aanpassen of andere kruiden toevoegen moeten volgens mij zeker kunnen. Zo las ik de basis van dit aardappelgerechtje in…
juli 23, 2011
Moussaka : Heerlijk, eenvoudig Grieks
Planning, niet echt mijn sterkste kant…Maar op de vraag ‘wat eten wij vandaag?’ ben ik steeds voorbereid. Meestal heb ik de avond ervoor of ’s morgens al de nodige voorzieningen getroffen en gebeurt het maar zelden dat ik nog de supermarkt moet induiken. Een goed…
juli 23, 2011
Linguine met boschampignons en spekjes
Inspiratie opdoen in kookboeken en er een eigen draai aan geven dat is waar ik van hou. De basis van dit receptje vond ik in Isabella’s Pastabijbel. De boschampignons voegde ik er zelf bij en de smaak zat goed. Experiment geslaagd… Wat heb je nodig? 250g…
