Steak tartare… ’t is en blijft ‘mijnen tand (Denderstreeks voor iets wat ik heel graag lust). Als ik dat op een menukaart zie staan, dan mag je er donder op zeggen dat ik op z’n minst met één oog naar die kant van de kaart…
Vlees
Liefhebbers van de Aziatische keuken, spitst jullie oren! Vandaag maak ik voor jullie een heerlijk talloorke dat het beste van twee werelden combineert: een sappige Vlaamse brochette ontmoet de warme smaken van Indonesië. En de ster van de show? Romige pindasaus die zo lekker is…
15 oktober, 2022
Een bordje Tel Aviv
In 2019 had ik een geweldige foodietrip. Samen met mijn foodievrienden Koen en Caroline viel ik als een bijl voor Tel Aviv. Superlatieven ontbreken om onze (eet)ervaringen te beschrijven. Als je ooit wil weten wat het woord ‘vibe’ betekent, moet je er beslist eens heen.…
1 september, 2021
Varkenskroontje in een zoutkorst
Op zoek naar jouw ‘moment de gloire’ en de ultieme beloning na uren in de keuken? Probeer dan de techniek van bakken met een zoutkorst uit. Het is niet alleen spectaculair om te zien maar het geeft je stuk vlees of vis ook een unieke…
21 oktober, 2020
Toast Trip Trot
Comfortfood….zoals mijn grootmoeder het 40 jaar geleden aan mij serveerde. Ja, boterhammen met ‘appeltrot’ waren haar specialiteit. Kilo’s heb ik ervan gesmuld. Dit schoon talloorke is dan ook een mooi eerbetoon aan haar, ons Gabriëlle. Leuk als lunch of hapje in uw kot. Wat heb…