Vlees

Share
oktober 15, 2022
Recepten

Een bordje Tel Aviv

In 2019 had ik een geweldige foodietrip. Samen met mijn foodievrienden Koen en Caroline viel ik als een bijl voor Tel Aviv. Superlatieven ontbreken om onze (eet)ervaringen te beschrijven. Als je ooit wil weten wat het woord ‘vibe’ betekent, moet je er beslist eens heen.…
verder lezen
Share
september 1, 2021
Recepten

Varkenskroontje in een zoutkorst

Op zoek naar jouw ‘moment de gloire’ en de ultieme beloning na uren in de keuken? Probeer dan de techniek van bakken met een zoutkorst uit. Het is niet alleen spectaculair om te zien maar het geeft je stuk vlees of vis ook een unieke…
verder lezen
Share
oktober 21, 2020
Recepten

Toast Trip Trot

Comfortfood….zoals mijn grootmoeder het 40 jaar geleden aan mij serveerde. Ja, boterhammen met ‘appeltrot’ waren haar specialiteit. Kilo’s heb ik ervan gesmuld. Dit schoon talloorke is dan ook een mooi eerbetoon aan haar, ons Gabriëlle. Leuk als lunch of hapje in uw kot. Wat heb…
verder lezen
Share
oktober 8, 2020
Recepten

Crispy eend met zalige groenten

Mijn oven doet vaak mijn werk….zalig toch! Had ik maar meer toestellen (lees stofzuigers, schuurborstels) met deze functie 😊. Ik verklap alvast hoe ik dit schoon talloorke met crispy eend en veel groentjes uit de oven toverde….. Wat heb je nodig voor 2 personen?  2 eendenbouten ,…
verder lezen
Share
mei 18, 2020
Recepten

Zo maak je tagliata

Ik heb zo mijn klassiekers, zo van die gerechten die regelmatig de revue passeren. Tagliata of de Italiaanse topcombinatie van kort gebakken rundvlees, rucola en Parmazaanse kaas is er eentje van. Het gerecht is klaar in een wip en met wat brood en een rood…
verder lezen
Share
april 24, 2020
Recepten

Streetfood in jouw kot : een broodje pulled pork

Ken je de foodtruck nog? Het is een restaurantje op wielen dat je graag meeneemt op een culinaire reis. Helaas moeten deze hippe rijdende keukens ook nog even in hun kot blijven. Er zit voorlopig niets anders op dan jezelf van een portie streetfood te…
verder lezen
Share
december 8, 2016
Recepten

DIY- gourmetschotel met hippe winterse salades

 Zoals beloofd ga ik de komende dagen lekker nostalgisch doen en breng ik jullie een leuke reeks van ‘old school’ gerechten. Het eerste kan je niet echt ‘een gerecht’ noemen maar geef ik eerder de titel ‘gezelligheidsschotel’ mee. Want gezelligheid is wat zo’n gourmet-etentje brengt.…
verder lezen
Share
juni 23, 2016
Buitenleven

Waarom een Ierse ribeye zo lekker is….

Zeg Ierland en ik denk (of beter dacht) aan Johnny Logan en U2. Na een perstrip op uitnodiging van Bord Bia – het agentschap dat Ierse land- en tuinbouwproducten in het buitenland promoot – weet ik ondertussen wel beter. Ierland is ook het land van vlees,…
verder lezen