Friands zijn een beetje ‘lost in translation’. In het Frans betekenen ze letterlijk ‘lekker ding’ en zijn ze de benaming voor een pastei op basis van bladerdeeg gevuld met worst, kaas of groenten. Down Under zijn friands dan weer een populair cakeje op basis van…
Taart
februari 5, 2019
Upside down cake met veenbessen
Je kent het wel. Dat pakje veenbessen van de feestdagen raakt maar niet op. In klassieke veenbessencompote had ik geen zin dus ging ik op zoek naar een origineel recept. Waar kan je dat beter doen dan op Pinterest? Deze oondersteboven cake kon mij meteen…
januari 20, 2019
Cake met olijfolie, pistache en rozenwater
Als je eens wat anders wil dan een klassieke appelcake, moet je beslist deze Mediterraanse variant eens proberen! Boter wordt deels vervangen door olijfolie wat het deeg extra smeuïgheid geeft. De zeste van sinaasappel en limoen zorgen dan weer voor een frisse toets en met…
november 22, 2015
Klaaskoeken op de wijze van Piet
In deze tijd van het jaar vind ik het spijtig dat ik niet Zuid-West Vlaanderen woon en niet bij een bakker om de hoek mijn voorraad klaaskoeken kan inslaan. Dit streekproduct werd vroeger mantepeirden of klaaspeerden genoemd. Het zijn in tegenstelling tot wat je zou…
maart 31, 2015
Waanzinnig lekkere Snickerstaart
Sommige taarten hebben weinig inleiding nodig. Ze zijn gewoon waanzinnig lekker en zien er cool uit, punt uit. Als ik er nog aan toevoeg dat deze Snickerstaart ook voor jong en oud een festijn is om te maken dan moet je beslist nu naar de…
augustus 30, 2014
Over Hollandse appeltaart
Iedereen heeft zo zijn eigen manier om een citytrip voor te bereiden. De ene schrijft een lijst met bezienswaardigheden. De ander doet dit niet en maakt gewoon een opsomming van lokale specialiteiten en leuke eetgelegenheden. Het zal je niet verbazen dat ik tot de laatste…
januari 6, 2014
Driekoningen eten taart en drinken porto
Driekoningen staat morgen op de kalender maar het zal pas zaterdag zijn dat wij de wijze mannen uit het Oosten vieren. Dat Driekoningen in Denderhoutem – Atom voor de locals – nog echt leeft, is op minst zwak uitgedrukt. Het is er zelfs het belangrijkste feest…
‘Gemak dient de mens’ is misschien wel mijn favoriet spreekwoord in de keuken. Koken hoeft voor mij niet lang te duren of bergen werk op te leveren. Neem nu deze aperitieftaart of pissaladière om een chic woord te gebruiken. Het principe is verrassend eenvoudig :…
augustus 24, 2011
Far Breton, ginds geproefd, hier geprobeerd
Nog meer Bretagne met een echte lokale specialiteit : de far Breton! Iedere bakker heeft daar zo zijn eigen recept. De ene maakt het met rozijnen, de andere vervangt rum door cognac. Eén ding staat vast : de far Breton is superlekker en bovendien makkelijk…
juli 27, 2011
Clafoutis met krieken
Simple comme bonjour en buitengewoon lekker, dat is kort samengevat mijn ervaring met het bakken van een clafoutis. Het voorbije weekend waagde ik mij aan 2 varianten, ééntje met appels en een andere met krieken. De reacties op beiden waren lovend, al gaat mijn voorkeur…
