Simple comme bonjour en buitengewoon lekker, dat is kort samengevat mijn ervaring met het bakken van een clafoutis. Het voorbije weekend waagde ik mij aan 2 varianten, ééntje met appels en een andere met krieken. De reacties op beiden waren lovend, al gaat mijn voorkeur…
recept
juli 27, 2011
Meloensalade met munt en Cava
Wat heb je nodig? 1/2 galia meloen, 1/2 cavaillon meloen, 1/4 watermeloen, 1 handvol munt, 2 el rietsuiker en 20cl cava. Hoe ga te werk? Snij de meloen in blokjes of maak er leuke bolletjes van. Meng ze goed door mekaar en voeg suiker, munt en cava…
juli 27, 2011
Mmmmmmakreel op een boterham
Makreel is zo één van de vissoorten die het moet hebben van zijn smaak en niet van zijn uitzicht. Zo af en toe heb ik “nood” aan deze vette vis. Culinair ga ik er dan verschillende kanten mee uit. Ik heb het al verwerkt in…
juli 27, 2011
Orloffgebraad met lentegarnituur
Op de dag des heren koos ik voor een vorstelijk gerecht : orloffgebraad met lentegarnituur. Deze klassieker heeft in tegenstelling tot wat je zou denken Frans -Russische roots. Het dankt zijn naam aan prins Alexey Fyodorovich Orloff, die in de 19de eeuw als ambassadeur in…
juli 27, 2011
Kabeljauw in een spekjasje met erwtencoulis
Dit was vorige week het succesnummer van onze kookles. Naast de perfect gebakken kabeljauw was het vooral het soepje van erwt dat iedereen deed watertanden. Bovendien zag het soepje er heel frivool uit en kan je het mooi presenteren op een diep bord. Spijtig genoeg heb…
De reeks ‘Beste Hobbykok’ heb ik gemist, het boek van de winnares niet. Ik ben er op zijn minst gezegd dol op. Het eerste receptje dat ik vorige week uitprobeerde, was meteen een voltreffer. Het was zo ééntje waarvan je gasten zeggen “Hoe heb je…
Wat zon en een exotisch gerecht, meer heeft een mens niet nodig om zich in het zuiden te wanen. Een fan van kokosmelk met rode curry ben ik al. Maar je het dan nog eens combineert citroengras en de extra frisse kruiden smelt ik helemaal…
Dat een soesje ook met een hartige vulling gevuld kan worden, bewijst dit trio. In onze voorbije kookles maakten wij 3 mousses op basis van vis. Elke vissoort kreeg zijn eigen kruidenaccent. Vervolgens ging de ene in een soesje, werd de andere gesmeerd op brood…
juli 27, 2011
Witloofquiche met kaas en ham
Quiche vind ik zo’n typisch maandags gerecht. Je maakt het ’s zondags klaar en als je dan na een drukke werkdag thuiskomt, hoef je het nog enkel op te warmen. Met een fris slaatje erbij smaakt het altijd. Dit is alvast de variant die ik…
Als de liefde van de man dan toch door de maag gaat, waarom gaan wij dan nooit samen naar de kookles?” Deze pertinente vraag van manlief inspireerde mij vorig jaar voor een originele bijeenkomst van onze kookclub: de Mega Tête-à-tête. Het principe was eenvoudig (en…
