Geen enkel familierecept spreekt meer tot mijn verbeelding dan dat van rijstpap. Waar is de tijd dat ik thuis kwam van school en figuurlijk in de kom met rijstpap dook? Rijkelijk bestrooid met bruine suiker (de rijstpap, niet mezelf) heb ik er liters van gesmuld……
recept
juli 22, 2011
Courgette – venkelsoep met verse kruiden
Je neemt 2 groenten die op dit moment op hun best zijn en maakt er een lekker soepje mee. Het pittige van de venkel wordt in combinatie met de zachte courgette verenigd in een heerlijke zomersoep. De kruiden en de kaas die je er op…
juli 22, 2011
Pensenhapje met stroop en appeltjes
Met pensen kan je culinair alle kanten op. Klassiek bakken en serveren met appelmoes of kriekjes. Maar het kan ook creatiever. In een culinaire gids zag ik het onlangs gecombineerd met een oester (dikke snede zwarte pens en een verse oester er bovenop). Iet wat…
juli 22, 2011
Varkenshaasje Parmigiana
Als een zondag niet ’te zwaar sociaal’ geladen is, neem ik uitgebreid de tijd om te koken. Vandaag kreeg ik assistentie uit onverwachte hoek. Mijn dochter wou en zou mij helpen met het dessert. Mits wat hulp en advies is het haar aardig gelukt om…
juli 21, 2011
Ossobucco met kalkoen of kalfsvlees
In elke keuken heb ik zo mijn favorieten. In mijn Italiaanse keuken top 5 staat zeker ossobuco. Deze heerlijke stoofpot kan je makkelijk op voorhand klaarmaken en bovendien is het een gerecht dat uitnodigt om te experimenteren. Met of zonder sinaasappelschil, met kalkoen of met…
juli 21, 2011
Tunnbrödwrap met roerei en ansjovis
Wat heb je nodig? 4 plakken dun Zweeds brood (tunnbröd die je diepgevroren in de Ikeafoodstore koopt), boter, 2 blikjes ansjovisfilets (100g in totaal), bieslook, sjalot, lente-ui, 4 eieren, wat melk, peper en zout Hoe ga je te werk? Bak eerst het roerei door de eieren…
juli 21, 2011
Meloensoepje met gedroogde ham
Wat heb je nodig? 1 rijpe cavaillonmeloen, 4 sneetjes Ganda-ham, 10-tal basilicumblaadjes en peper uit de molen Hoe ga je te werk? Snijd de meloen door, haal er de pitjes uit, verwijder de schil en snijd vervolgens in blokjes. Voeg er de basilicumblaadjes bij en zet er flink de mixer…
juli 21, 2011
Gevulde aardappelen (façon macaroni)
Een receptje dat je zeker eens met kinderen moet proberen is de Vlaamse variant van macaroni met ham en kaas: aardappel in de schil met ham en kaas. Wat heb je nodig? 4 grote aardappels, olie, 2,5 dl zure room (mag ook gewone room zijn), zout en…
juli 21, 2011
Salsa verde
Wat heb je nodig? 2 teentjes knoflook, 1 el kappertjes, 10 kleine augurkjes, 6 ansjovisfilets, een halve bussel bladpeterselie, een half bosje basilicum, een paar takjes munt, 1 el mosterd (ik gebruik altijd Tierentyn), 3 el rodewijnazijn, 8 el olijfolie, zeezout en zwarte peper uit de molen Hoe ga je te werk? Hak de knoflook heel fijn met…
juli 21, 2011
Auberginekaviaar
Auberginekaviaar is mijn favoriete tapenade van het moment. Het was een collega die mij het receptje leerde proeven en ik was meteen verkocht. Het is ook zo’n gerechtje waar je alle kanten mee uitkan : als tapenade op brood, als broodbeleg in combinatie met mozzarella…
