Zeg paling en ik denk spontaan terug aan de talloze etentjes met mijn ouders vroeger aan het Donkmeer. Paling in tomatensaus was dan mijn vaste keuze. Wist ik veel dat er veel meer met paling kon gedaan worden. Ik zag het beestje enkel drijven in…
Geen categorie
26 juli, 2011
Artisanale garnaalkroketten
Eens je dit receptje uitgeprobeerd hebt, koop je wellicht nooit meer kant-en-klare exemplaren. De garnalenroux maken kost je weinig moeite, het modelleren is zelfs leuk en de smaak (een overvloed aan garnalen en de pit van de cayennepeper) is subliem…Nog niet overtuigd, probeer dan dit…
Een mens moet ergens zijn inspiratie halen. Bij mij is het een continu proces: horen, proeven en lezen, het hoort er allemaal bij. Naast een uitgebreide collectie kookboeken en het volgen van interessante blogs haal ik ook veel inspiratie bij mijn buurman. Hij is net…
21 juli, 2011
Tunnbrödwrap met roerei en ansjovis
Wat heb je nodig? 4 plakken dun Zweeds brood (tunnbröd die je diepgevroren in de Ikeafoodstore koopt), boter, 2 blikjes ansjovisfilets (100g in totaal), bieslook, sjalot, lente-ui, 4 eieren, wat melk, peper en zout Hoe ga je te werk? Bak eerst het roerei door de eieren…
21 juli, 2011
Meloensoepje met gedroogde ham
Wat heb je nodig? 1 rijpe cavaillonmeloen, 4 sneetjes Ganda-ham, 10-tal basilicumblaadjes en peper uit de molen Hoe ga je te werk? Snijd de meloen door, haal er de pitjes uit, verwijder de schil en snijd vervolgens in blokjes. Voeg er de basilicumblaadjes bij en zet er flink de mixer…