Steak tartare… ’t is en blijft ‘mijnen tand (Denderstreeks voor iets wat ik heel graag lust). Als ik dat op een menukaart zie staan, dan mag je er donder op zeggen dat ik op z’n minst met één oog naar die kant van de kaart…
Comfort food
Het is volop lente. Tijd om elke week een stevige porties asperges te eten! Voor dit talloorke laat ik de klassieke hollandaise of à la flamande combinaties even los. Ik ga zoals vaak voor n originele en niet vergezochte combinatie : wat denk je van…
‘Niet vergezocht maar toch heel werelds’ is de perfecte samenvatting van dit geweldig talloorke. Ik ging aan de slag met twee lokale topingrediënten : lamsworst en bloemkool van de Buurderij en maakte er een puree van zoete aardappel bij. De crunch van gebakken uitjes, verse…
Vis is altijd een goed idee. Maar heel eerlijk, het is voor mij een opgave om het wekelijks op het menu te krijgen. Vaak blijf ik hangen bij zalm of kabeljauw. Deze combinatie met olijven, tomaten en een krokante panko-korst iets wat mij zeker over…
Liefhebbers van de Aziatische keuken, spitst jullie oren! Vandaag maak ik voor jullie een heerlijk talloorke dat het beste van twee werelden combineert: een sappige Vlaamse brochette ontmoet de warme smaken van Indonesië. En de ster van de show? Romige pindasaus die zo lekker is…