‘Niet vergezocht maar toch heel werelds’ is de perfecte samenvatting van dit geweldig talloorke. Ik ging aan de slag met twee lokale topingrediënten : lamsworst en bloemkool van de Buurderij en maakte er een puree van zoete aardappel bij. De crunch van gebakken uitjes, verse…
Apero
Sommige culinaire avonturen beginnen lang voordat je je keuken betreedt. Ik heb dat heel hard met daslook. Elk voorjaar trek ik naar mijn geheime plekje in het bos – met toestemming van de eigenaar, natuurlijk – voor mijn jaarlijkse daslookoogst. Die wandeling er naartoe, het…
Zomer en herfst op een schoon talloorke?! Het kan met deze geweldige combinatie van burrata, gebrande sinaasappel en pompelmoes afgewerkt met pijnboompitten (in een karamelkorstje) én sumac (de friszure besjes uit het Midden-Oosten. Laat het nog maar lekker lang nazomers. Wat heb je nodig?2 sinaasappels,…
1 oktober, 2023
Korean Fried Chicken
Afgelopen zomer blies een etentje bij Maru (één van de beste Koreaanse restaurants van Brussel) mij van mijn sokken. Ik raakte gefascineerd door deze voor mij nog onbekende keuken en ging aan het experimenteren. Eerst probeerde ik kimchi te maken, daarna waagde ik mij aan…
4 september, 2023
Loaded bietenhummus
En de prijs voor t schoonste talloorke gaat naar deze loaded bietenhummus. Makkelijk te maken, ideaal om te decoreren en geweldig lekker. Wat heb je nodig?2 rode bieten geroosterd400g kikkererwten (een blik)2 el tahin2 tenen knoflookSap van een halve citroen1/2 tl komijnPeper en zoutOlijfolie Hoe…