Vis is altijd een goed idee. Maar heel eerlijk, het is voor mij een opgave om het wekelijks op het menu te krijgen. Vaak blijf ik hangen bij zalm of kabeljauw. Deze combinatie met olijven, tomaten en een krokante panko-korst iets wat mij zeker over…
Vrijdag visdag
25 november, 2020
Ceviche van zeebaars met zoete aardappel en avocado
Ceviche / sjeevichee. Tongbreker of niet ik ben er zot van. Ooit schoof ik mijn benen onder tafel bij Andina en was ik zo verrast wat de cevichetechniek of het het garen met zuur met een ingrediënt kan doen. Ik kocht vervolgens hun boek ‘Andina’…
9 maart, 2016
Thaïse krabcakes met koriander en basilicum
Je hebt zo van die recepten waarvan je denkt : “Dit wil ik eens proberen! Om één of andere reden slaag je er niet in om het uit te proberen. Uiteindelijk moet je crabcakes voorgeschoteld krijgen én een geweldig boek over de Thaïse keuken lezen…
Er was een tijd dat ik ‘Hollandse maatjes’ maar oubollig vond. Ik associeerde ze met viskramen, schreeuwerige verkopers en veel te veel ajuin. Gelukkig heb ik tegenwoordig een ander beeld van onze Nederlands vriendjes. Meer nog, ik vind het zelf leuk om er culinair aan…
27 juli, 2011
Mmmmmmakreel op een boterham
Makreel is zo één van de vissoorten die het moet hebben van zijn smaak en niet van zijn uitzicht. Zo af en toe heb ik “nood” aan deze vette vis. Culinair ga ik er dan verschillende kanten mee uit. Ik heb het al verwerkt in…