‘In een zoutkorst’ als braadtechniek zag ik al enkele keren op restaurant maar nu heb ik het ook uitgeprobeerd. Het resultaat is echt verbluffend te noemen. Het is wat je noemt ‘spektakelkoken’ waarbij je je eerst uitgebreid amuseert met het prepareren van het zout en…
rozemarijn
juli 27, 2011
Kleurrijke groentenlasagne
Op zoek naar een creatief aardappelgerecht? Dan moet je beslist dit groententorentje proberen. Het ziet er niet alleen leuk uit, ook de smaak en het caloriegehalte zitten goed. Tijdens onze voorbije kookles serveerden wij het met gebakken lamskoteletjes maar ook met gehakt, biefstuk of gegrilde…
juli 27, 2011
Geglaceerd varkensgebraad
Wat koken betreft ben ik een fervente aanhanger van het ‘less is more’-principe. Geen overdaad dus, maar pure kwaliteitsvolle ingrediënten in eenvoudige gerechten. Op een ‘lazy’ zondag als vandaag pas ik dit principe maar al te graag toe en stopte ik een geglaceerd varkensgebraad de…
Mijn inspiratie voor dit receptje haalde ik bij Sofie Dumont en haar TV-programma ‘Goe Gebakken’. Het deeg is eenvoudig te bereiden en nodigt bovendien uit om naar hartelust te variëren met toppings. Deze variant met appeltjes en rozijntjes maakte ik het vorige week als ‘begeleider’…
