Vlaamse klassiekers

Share
maart 19, 2023
Recepten

Boontjes in zoetemelksaus

Zoetemelksaus was één van de Vlaamse klassiekers die mijn grootmoeder vaak -én zeker op goede vrijdag- op tafel toverde. Het gerecht heeft een lange geschiedenis en is typisch voor de Denderstreek. Niettegenstaande de benaming ‘zoetemelk-saus’ is deze saus absoluut niét zoet. Het verwijst enkel naar…
verder lezen
Share
februari 5, 2021
Recepten

Petit Beurre-taart

Je hebt verzoekplaatjes én verzoekreceptjes. Tegenwoordig passeren de laatste hier vaak de revue. Eén ding hebben ze gemeen : een leuke, smakelijke herinnering aan een tijd zonder dat rare virus. Deze koekjestaart katapulteert mij recht naar de tijd van Merlina en Kameleon, mijn kindertijd dus.…
verder lezen
Share
mei 7, 2020
Recepten

Speculoostaart met peer en rood fruit

Het ‘mijn taart’ noemen zou wat overdreven zijn. Maar het is wel een beetje zo. Jaren geleden ontdekte ik dit receptje op de blog van Antwerpse Yummyblogsisters. Ik was meteen verkocht. Sindsdien is ze een blijver. Bij elke taartenbak maak ik wel één over andere…
verder lezen
Share
november 11, 2019
Buitenleven

Stoemp de Belgique, het hippe volksgerecht

Zolang ik mij herinner, houd ik van stoemp. Bij mijn grootmoeder maakte ik uitgebreid kennis met dit volkse gerecht. Ze maakte haar stoemp het liefst met prei, spinazie of wortelen. Tot de laatste druppel veegde ik telkens mijn bord schoon. Sindsdien is eigenlijk niets veranderd.…
verder lezen
Share
mei 9, 2019
Recepten

Over onze vlaai

Als ik voor één product “een crush” heb, dan is het ongetwijfeld voor vlaai. Kilo’s, liters (van het ongebakken deeg) heb ik er al van gesmuld. Toen ik onlangs kon meewerken van de campagne ‘Aan Tafel met Bruegel’ was ik bijzonder vereerd. In dit leuke…
verder lezen
Share
april 12, 2018
Recepten

Goesting in…asperges

Het is gelukkig weer de tijd voor asperges. Zalig vind ik het om ze nu wekelijks op het menu te zetten. Gestoomd, gebakken, rauw,…. wij weten ze allemaal wel te pruimen. Nog zaliger vind ik de service van onze buurman. Jaarlijks regelt hij een mega-aankoop…
verder lezen
Share
maart 30, 2018
Recepten

Over Aalsterse en Ninoofse vlaaien

Er zijn vlaaien en vlaaien. De Limburgse vind ik overheerlijk. De variant met krieken is mijn favoriet. Maar het zijn vooral de Oost-Vlaamse die ik in mijn hart draag. Meer nog, de liefde voor vlaai is mij met de paplepel meegeven. Mijn grootmoeder maakte ze…
verder lezen
Share
november 6, 2016
Recepten

Ode aan een verstoten groente. Leve de aardappel!

De tijd dat de zogenaamde gezondheidsgoeroe’s mij een schuldgevoel konden aanpraten, is voorbij! “Doe maar gewoon, zorg voor regelmaat en zoek het niet te ver” is tegenwoordig een mooie samenvatting van mijn eetpatroon. Ik stoor mij daarom mateloos aan de beeldvorming die er bijvoorbeeld rond…
verder lezen
Share
september 10, 2016
Recepten

Over zoete en andere melk

De liefde voor lekker eten kreeg ik letterlijk met de paplepel mee. Mijn grootmoeder liet dagelijks wel één of ander heerlijk papje op haar stoof pruttelen. Voor speciallekes als rijstpap en vlaai kocht haar melk rechtstreeks bij de boer. De meer alledaagse bereidingen werden dan…
verder lezen
Share
januari 26, 2016
Recepten

Over gestreken mastellen

Wat zijn mastellen? Mastellen lijken door hun gaatje in het midden op een bagel of een donut. Qua smaak zijn ze totaal anders. Ze worden gemaakt op basis van bloem, melk, boter, suiker en kaneel en hebben op het vlak van smaak wat weg van…
verder lezen