Ik ben het levende bewijs dat vliegende kraaien vaak meer hebben dan zittende. Zo kom ik in alle uithoeken van Vlaanderen en heb ik de kans om typische streekproducten te ontdekken. Lierse vlaaikes, klaaskoeken, Gentse mastellen, Limburgse vlaaien,..Ondertussen zijn er al heel veel de revue gepasseerd.
Recent ontdekte ik de eierkoek, een typisch Westvlaams bakkersproduct. De eierkoeken worden zowel los als verpakt per acht verkocht. Qua smaak zou ik ze vergelijken met droge cake en overheerst de smaak van vanille. Voor veel West-Vlamingen zijn ze een echte portie comfortfood. Rijkelijk besmeerd met goei boter en geserveerd met een heerlijke koffie bieden ze een zoet bakje troost. Ik ben alvast een fan.
Met dank aan Karolien en Patrick van Bakkerij Nollet voor de heerlijke eierkoeken…
