Als je eens wat anders wil dan een klassieke appelcake, moet je beslist deze Mediterraanse variant eens proberen! Boter wordt deels vervangen door olijfolie wat het deeg extra smeu\u00efgheid geeft. De zeste van sinaasappel en limoen zorgen dan weer voor een frisse toets en met de combinatie pistache en rozenwater ben je helemaal in de rijke keuken van het Midden-Oosten beland.<\/p>\n
Wat heb je nodig?\u00a0<\/strong><\/p>\n Voor de cake<\/strong><\/p>\n 100g ongezouten boter<\/p>\n 200g ongezouten pistaches<\/p>\n 50g polenta<\/p>\n 50g bloem<\/p>\n 5g bakpoeder<\/p>\n zeste en sap van 1\/2 limoen<\/p>\n Zeste en sap van 1\/2 sinaasappel<\/p>\n 125ml olijfolie<\/p>\n 3 eiren<\/p>\n 200g suiker<\/p>\n Voor de topping<\/strong><\/p>\n 250ml volle room<\/p>\n 30g suiker<\/p>\n 1\/4 tl rozenwater<\/p>\n de pitjes van een 1\/2 granaatappel<\/p>\n Hoe ga je te werk?<\/strong><\/p>\n Doe de pistaches in de blender en maal ze kort.<\/p>\n Voeg de polenta, de bloem en het bakpoeder toe en maal verder tot je een grove structuur bekomt.<\/p>\n Doe het mengsel in een andere mengkom en voeg de limoen- en sinaaszeste en het sap toe.<\/p>\n Smelt de boter in een sauspannetje. Haal het pannetje van het vuur en voeg de olijfolie toe.<\/p>\n Breek de eieren en klop ze samen met de suiker tot een luchtig mengsel.<\/p>\n Voeg het boter-olie mengsel toe aan het luchtige ei-suikermengsel. Meng goed.<\/p>\n Voeg tot slot het ook het pistache- bloemmengsel toe.<\/p>\n Verwarm de oven op 160 graden.<\/p>\n Beboter een springvorm en vul met het deeg.<\/p>\n Schuif de springvorm voor 45 minuten in de oven.<\/p>\n Haal het na het bakken uit de vorm en laat de cake op het rooster afkoelen.<\/p>\n Klop de room en de suiker tot een lobbige cr\u00e8me. Voeg naar smaak rozenwater toe.<\/p>\n Bedek de afgekoelde cake met een stevige laag cr\u00e8me en werk af met de granaatappelpitjes.<\/p>\n Gebaseerd op een recept uit het boek Duck & Waffle, Recipes & Stories<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Als je eens wat anders wil dan een klassieke appelcake, moet je beslist deze Mediterraanse variant eens proberen! Boter wordt deels vervangen door olijfolie wat het deeg extra smeu\u00efgheid geeft. De zeste van sinaasappel en limoen zorgen dan weer voor een frisse toets en met de combinatie pistache en rozenwater ben je helemaal in de rijke keuken van het Midden-Oosten beland. Wat heb je nodig?\u00a0 Voor de cake 100g ongezouten boter 200g ongezouten pistaches 50g polenta 50g bloem 5g bakpoeder zeste en sap van 1\/2 limoen Zeste en sap van 1\/2 sinaasappel 125ml olijfolie 3 eiren 200g suiker Voor de topping 250ml volle room 30g suiker 1\/4 tl rozenwater de pitjes van een 1\/2 granaatappel Hoe ga je te werk? Doe de pistaches in de blender en maal ze kort. Voeg de polenta, de bloem en het bakpoeder toe en maal verder tot je een grove structuur bekomt. Doe het mengsel in een andere mengkom en voeg de limoen- en sinaaszeste en het sap toe. Smelt de boter in een sauspannetje. Haal het pannetje van het vuur en voeg de olijfolie toe. Breek de eieren en klop ze samen met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg het boter-olie mengsel\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20665,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"templates\/full-width-post.php","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49,5,24],"tags":[],"class_list":["post-20661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-midden-oosten","category-recepten","category-taart"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20661"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24494,"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20661\/revisions\/24494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tafelklap.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}