Quiche vind ik zo’n typisch maandags gerecht. Je maakt het ’s zondags klaar en als je dan na een drukke werkdag thuiskomt, hoef je het nog enkel op te warmen. Met een fris slaatje erbij smaakt het altijd. Dit is alvast de variant die ik…
maken
juli 26, 2011
Artisanale garnaalkroketten
Eens je dit receptje uitgeprobeerd hebt, koop je wellicht nooit meer kant-en-klare exemplaren. De garnalenroux maken kost je weinig moeite, het modelleren is zelfs leuk en de smaak (een overvloed aan garnalen en de pit van de cayennepeper) is subliem…Nog niet overtuigd, probeer dan dit…
juli 26, 2011
Stoemp met wortelen
Stoemp is zo één van de gerechten waarop wij fier mogen zijn. Het is een klassieker uit de onze keuken, lekker authentiek maar ook eigentijds. Bovendien kan je er alle kanten mee op: naast de klassiekers met prei en witloof is er ook plaats voor…
juli 26, 2011
Grootmoeders’ spinaziestoemp
Vlaamse klassiekers? Ik ben fan. Vaak is het niet meer dan de simpele kost die mijn grootmoeder altijd maakte. Eén van die klassiekers nl spinaziestoemp tover ik regelmatig op tafel. Een lepel mosterd of pickles erbij maakt deze stoemp onweerstaanbaar. Wat heb je nodig? 8 aardappelen,…
juli 24, 2011
Fieke kookt brownies
Vakantie! Het moment dat ik vaak mijn plaats moet afstaan in de keuken en mijn dochters het kookinitiatief nemen. Met hulp van het Ikea-kinderkookboek en onze KitchenAid maakte mijn oudste dochter deze brownies. En mama, die heeft vooral gesmuld en de afwas gedaan…. Wat heb…
juli 24, 2011
Aperitiefhapjes met gerookte eendeborst
Als het van mij afhangt, moet elk aperitiefhapje klein maar verfijnd zijn. Ik ga graag op zoek naar ingrediënten van topkwaliteit en begin dan creatief te experimenteren. Nu het supermarktaanbod al een feestelijk accent heeft, laat ik mij maar al te graag verleiden tot een…
juli 24, 2011
Aardappelblokjes met eekhoorntjesbrood en ei
Hoe een culinair idee ontstaat, vind ik best wel bijzonder. Ik ben een aanhanger van de vrije interpretatie. Niet te slaafs een recept volgen maar ingrediënten aanpassen of andere kruiden toevoegen moeten volgens mij zeker kunnen. Zo las ik de basis van dit aardappelgerechtje in…
Geen enkel familierecept spreekt meer tot mijn verbeelding dan dat van rijstpap. Waar is de tijd dat ik thuis kwam van school en figuurlijk in de kom met rijstpap dook? Rijkelijk bestrooid met bruine suiker (de rijstpap, niet mezelf) heb ik er liters van gesmuld……
Goede dingen bestaan uit twee. Dit gerecht is daar het perfecte voorbeeld van. Het idee is van de hand van sterrenchef Roger Van Damme en verscheen een paar maand geleden in De Standaard Magazine. Met oudejaar pakte ik er al eens mee uit en sindsdien…
juli 22, 2011
Vacherin met aardbeien en meringue
Een echte vacherin, ik hou ervan. Het is voor mij de perfecte afsluiter van een gezellige maaltijd. Niet te zwaar, zomers en nog mooi ook. Wat moet een mens nog meer hebben. De seizoenen brengen je verder nog de nodige variatie. Vanaf mei maak ik…
