Van het ene idee komt het andere, zo is het ook bij koken. Ik duik graag de frigo en de voorraadkast in om dan creatief aan de slag te gaan. Vorige week was ik op zoek naar een leuk bijgerechtje bij gegrilde tonijn. Aardappelen, rijst…
Vrijdag visdag
Goede dingen bestaan uit twee. Dit gerecht is daar het perfecte voorbeeld van. Het idee is van de hand van sterrenchef Roger Van Damme en verscheen een paar maand geleden in De Standaard Magazine. Met oudejaar pakte ik er al eens mee uit en sindsdien…
juli 22, 2011
Mosselen met een curry-koriander soepje
Ik hou van echte Vlaamse klassiekers als mosselen of stoofvlees met verse frietjes. Maar vaak durf mij ook te wagen aan een creatieve variant. Neem nu volgend receptje dat ik vandaag uitprobeerde. Mosselen op klassieke manier bereid en afgewerkt met een soepje op basis van…
juli 21, 2011
Ossobucco met kalkoen of kalfsvlees
In elke keuken heb ik zo mijn favorieten. In mijn Italiaanse keuken top 5 staat zeker ossobuco. Deze heerlijke stoofpot kan je makkelijk op voorhand klaarmaken en bovendien is het een gerecht dat uitnodigt om te experimenteren. Met of zonder sinaasappelschil, met kalkoen of met…
juli 21, 2011
Zweedse clubsandwich met gerookte zalm
Een creatief broodgerecht is dit met het Zweedse ‘hällakaka-brood’. Eens je de juiste uitspraak ontcijferd hebt, kan je met dit ‘polarbrood’ alle kanten uit. Besmeren op zijn Zweeds met lingeonberries en boter, beleggen met ham en kaas en toasten of zoals ik gisteren deed met…
Zin in een snelle en unieke bereidingswijze van tonijn? Probeer dan eens deze marinade met verse tonijn. Je bakt eerst de tonijn kort aan, stopt hem dan in het ‘marinade-zakje’ en laat hem één worden met mosterd en de verse kruiden. Wat heb je nodig?…
