Dat ricotta en spinazie ‘partners in crime’ zijn, wist ik al. Maar als je het dan nog eens combineert met een vleugje blauwe kaas en wat dille, heb je wel een heel frivool taartje… Wat heb je nodig? 250g ricotta, 150g mascarpone, 80g blauwe kaas, verbrokkeld, 200g spinazie, 2 eieren,…
Veggie
juli 31, 2011
Salade van jonge groenten
Je neemt wat jonge groentjes, je blancheert alles en mengt met je vingers alles goed door mekaar, zo éénvoudig is het principe van deze salade. Met dank aan het zomernummer van Libelle Lekker voor het idee. Wat heb je nodig? 1/4 bloemkool, 1 bos jonge wortelen,…
juli 27, 2011
Kleurrijke groentenlasagne
Op zoek naar een creatief aardappelgerecht? Dan moet je beslist dit groententorentje proberen. Het ziet er niet alleen leuk uit, ook de smaak en het caloriegehalte zitten goed. Tijdens onze voorbije kookles serveerden wij het met gebakken lamskoteletjes maar ook met gehakt, biefstuk of gegrilde…
Wat heb je nodig? 3 à 4 rode bieten, 20 appelkappertjes, 100g zure room, 1 dl volle yoghurt, platte peterselie, 1 citroen, pezo, 1 bakje dille, 1 dl room en pezo. Voor de soep : 2 rode bieten, 2 aardappelen, 2 winterwortelen 2 uien, 300 ml tomatenpassata, 3 teentjes knoflook, ¼ chinese kool, 125g…
Een klassieker onder de aperitiefhapjes zijn ongetwijfeld bruschetta’s. Vers gegrild uit de oven, geurend naar look en olijfolie kunnen ze iedereen bekoren.Wat vroeger in Italië puur restjesverwerking was, is nu uitgegroeid tot een trendy hap. Geef mij er nog een glaasje bubbels bij en de…
juli 22, 2011
Terrine van Belgische kazen
Er zijn zo van die recepten die je niet meteen aanspreken. Ofwel vind je ze te omslachtig, ofwel spreekt de smaakcombinatie je niet aan. Deze kaasterrine is daar zo’n voorbeeld van. “Dit wordt niets”, dacht ik eerst. Maar het in onze kookles ‘zien maken’ en…
juli 20, 2011
Hartige cake met olijven en geitenkaas
Omdat het niet altijd een zoetige cake hoeft te zijn, maakte ik vandaag deze hartige variant. Met olijven en zongedroogde tomaten haal je meteen een stukje Italië op je bord. Bovendien is het makkelijk te bereiden en verrassend om mee uit te pakken. Wat heb…
