Er zijn vlaaien en vlaaien. De Limburgse vind ik overheerlijk. De variant met krieken is mijn favoriet. Maar het zijn vooral de Oost-Vlaamse die ik in mijn hart draag. Meer nog, de liefde voor vlaai is mij met de paplepel meegeven. Mijn grootmoeder maakte ze…
Dessert
januari 26, 2016
Over gestreken mastellen
Wat zijn mastellen? Mastellen lijken door hun gaatje in het midden op een bagel of een donut. Qua smaak zijn ze totaal anders. Ze worden gemaakt op basis van bloem, melk, boter, suiker en kaneel en hebben op het vlak van smaak wat weg van…
december 6, 2015
De beste Zimtsterne bakken
In deze tijd van het jaar zou ik liever in Duitsland wonen. Ik zou mij dan volledig laten gaan in het koekjes bakken. Als ik de verhalen mag geloven en er hun ‘grote’ websites op nalees, is koekjes bakken er in de Advent een nationale…
november 29, 2015
Feestelijke pavlova met rode vruchten en citroencrème
Zie mij hier nu zitten, uitgeput na een weekendje bakken en koken voor eindejaar. Ik ben alvast een heleboel recepten én verhalen rijker en heb nog meer goesting om deze allemaal met jullie te delen. Helaas ontbreekt mij vanavond de tijd. Maar niet getreurd wil…
januari 30, 2013
Over pannenkoeken en pancakes….
Omdat pannenkoeken voor ons hét synoniem van gezelligheid zijn, hielden wij zondag al een Lichtmis-feestje. Laure zocht – lees pinterest-te – leuke receptjes bij elkaar, ik haalde verrassende ingrediënten – als kokos, karnemelk en limoen- in huis en sloeg aan het bakken. Beginnen deed ik…
september 4, 2011
Aalsterse vlaai = Kermisfood
Naast puur amusement voor de jongsten is kermis voor mij synoniem voor culinair genieten. Smullen van een heerlijk stukje taart, genieten van een gezellig familie-etentje en vooral uitkijken naar de echte kermisvlaai… Zoals de kermistraditie het wil, wordt er bij ons altijd een grote kom…
augustus 24, 2011
Far Breton, ginds geproefd, hier geprobeerd
Nog meer Bretagne met een echte lokale specialiteit : de far Breton! Iedere bakker heeft daar zo zijn eigen recept. De ene maakt het met rozijnen, de andere vervangt rum door cognac. Eén ding staat vast : de far Breton is superlekker en bovendien makkelijk…
juli 30, 2011
Roomdessertje met framboos en wafelkruimels
Eénzelfde recept, maar toch een ander resultaat. Dat is wat je met een leuk potje kan doen. Deze variant vond ik onlangs uit toen ik (wegens succes) het mascarponetorentje met fijne boterwafels wou maken (maar het makkelijk ’transporteerbaar’ moest zijn). Geen laagjes met wafels en room…
juli 30, 2011
Zomers soepje van rabarber
Dit dessertsoepje was één van de toppers tijdens onze voorbije kookles. Mede door zijn frisse smaak en het leuke uitzicht ben ik al een echte fan geworden. Wat heb je nodig? 4 stengels rabarber, 150 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 sinaasappel, in schijfjes, sap van 1 citroen, 1 eetlepel muntblaadjes 6…
Of het weer er voor iets tussen zit, weet ik niet maar ik heb tegenwoordig een ‘drang’ naar zomerse desserts. Als het dan nog makkelijk te bereiden is en een mooie resultaat oplevert, ben ik helemaal content… Wat heb je nodig? 25cl room, 250g mascarpone, 10…
