Het leven op de barbecue kan toch geweldig simpel zijn. Je stopt wat knoflook en rozemarijn in een camembert, plaatst het een tiental minuutjes op de barbecue en haal wat brood boven. Wat heb je nodig? 1 camembert, 2 knoflooktenen, 1 takje rozemarijn, wat witte wijn…
Apero
‘Gemak dient de mens’ is misschien wel mijn favoriet spreekwoord in de keuken. Koken hoeft voor mij niet lang te duren of bergen werk op te leveren. Neem nu deze aperitieftaart of pissaladière om een chic woord te gebruiken. Het principe is verrassend eenvoudig :…
september 2, 2011
Pens op een stokje
Ik hou van tradities en zeker als tradities overeind blijven ben ik dolgelukkig. Onze slager Rik past perfect in dit verhaal. De slagerij oogt nostalgisch en doet mij wegdromen naar mijn kindertijd. De houten kapblok, de vleeshaken en een assortiment dat voor 90% bestaat uit…
augustus 27, 2011
Ricotta – spinazietaartjes met dille
Dat ricotta en spinazie ‘partners in crime’ zijn, wist ik al. Maar als je het dan nog eens combineert met een vleugje blauwe kaas en wat dille, heb je wel een heel frivool taartje… Wat heb je nodig? 250g ricotta, 150g mascarpone, 80g blauwe kaas, verbrokkeld, 200g spinazie, 2 eieren,…
juli 30, 2011
Gemarineerde camembert
Wat heb je nodig? 2 stuks camembert (met elk 10cm diameter), 1/2 bussel bladpeterselie, 1/2 bussel dille, 15 sprietjes bieslook, wat kervel en 40cl room. Hoe ga te werk? Hak de kruiden fijn, voeg er de room bij en roer goed door mekaar tot je een glad…
juli 27, 2011
Meloensalade met munt en Cava
Wat heb je nodig? 1/2 galia meloen, 1/2 cavaillon meloen, 1/4 watermeloen, 1 handvol munt, 2 el rietsuiker en 20cl cava. Hoe ga te werk? Snij de meloen in blokjes of maak er leuke bolletjes van. Meng ze goed door mekaar en voeg suiker, munt en cava…
juli 27, 2011
Creatief met stoemp (als aperitiefhapje)
Onlangs las ik het boek ‘Stoemp’ van Albert Verdeyen. Het is een echte aanrader voor wie houdt van een mooi culinair verhaal. De Brusselse kok brengt in ‘Stoemp’ een welverdiende ode aan één van de klassiekers uit onze keuken. Naast heerlijk authentieke varianten met prei en witloof,…
Met dit aperitiefbordje werd meteen de toon van onze kookles gezet. ‘Simpel en Chic’ was het thema en hoe kan je dan beter je avond starten als met een frivool bordje. Ganzenlever gecombineerd met chutney van mango zorgt niet alleen voor de nodige pit maar…
juli 26, 2011
Mosterdtaart volgens Sofie Dumont
Toen ik in het kookboek Lady & Chef dit recept las, was ik verrast door de eenvoud maar ook door de verrassende combinatie van ingrediënten. Vandaag werd ik nog eens verrast door de smaak. Deze taart past perfect bij een hartige lunch met een fris…
juli 26, 2011
Macaron de Paris- burger
Houden van is een understatement. Ik ben gewoon wild van macarons. Ze zijn hip, kleurrijk en vooral lekker. Omdat ik al weken met dit ideetje in mijn hoofd zat, heb ik net de spreekwoordelijke daad bij het woord gevoegd. Wat heb je nodig? 10 macarons de…