Heerlijk wintersoepje met Chinese kool

Hoe vaak heb ik vroeger niet gedacht:  “Chinese kool wat moet je daar nu mee?” Deze wintergroente zag er dan wel goed uit, in de keuken wist ik er geen raad mee.  Tot onze kookclub-chef het op de kaart zette en ons de veelzijdigheid van deze oosterling liet ontdekken.   Van dampende stamppotten – verrijkt […]

Lees Meer

Dagelijkse (kinder)kost : tomatensoep met balletjes

Het zal wel in de genen zitten of met de moedermelk meegegeven zijn. Mijn dochters zijn echte smulpapen. Op restaurant gaan vinden ze cool, van Goe Gebakken zijn ze grote fan en af en toe roeren ze graag in de kookpotten. Om dit jong keukengeweld in goede banen te leiden, heb ik besloten om een […]

Lees Meer

Cuberdon & Macarons feestselectie

Meloensoepje met cava Gegratineerde oesters ‘fine champagne’ Macaron de Paris-burger Bordje van ganzenleverterrine met chutney en pastinaakchips.   Creme van butternutpompoen Cappuccino van grijze garnaal en grondwitloof Voorgerechten om mee uit te pakken : Ravioli van Mechelse koekoek met een infusie van tomaat Kabeljauw in een spekjasje met erwtencreme Frivool trio van tonijn Artisanale garnaalkroketten Kalfszwererik […]

Lees Meer

Rijkgevulde vissoep uit Marseille met een vleugje Pernod

Al lang op ons verlanglijstje en vorige week eindelijk op het menu van onze kookles : een rijkgevulde vissoep met alles erop en eraan. Wij deden (of liever moesten van onze chef) alles volgens de regels van de kunst : eerst een echte visfond maken, de vissoorten kort én apart pocheren, de groentjes in julienne […]

Lees Meer

Vergeten soepje van peterseliewortel en tuinkers

Nu manlief wat vaker boodschappen doet, vind ik af en toe een leuke verrassing in het winkelmandje.  Met selder, tuinkers en peterseliewortel had hij de opdracht ‘breng wat groenten voor de soep mee’ wel op een heel creatieve manier ingevuld. Voor deze laatste ‘vergeten’ groente ben ik even gaan googlen. Samengevat vond ik deze interessante […]

Lees Meer

Wortelsoep met curry en kokos

Noem mij maar een echte soeptrien. ‘Eten en drinken’ dat is soep voor mij. Geserveerd met een dikke snede boerenbrood, wat garnituur in de vorm van balletjes of croutons en mijn dag kan niet meer stuk. Dit wortelsoepje met currypasta en kokosmelk naar een recept van Jeroen Meus maakte mij vorig weekend gelukkig… Wat heb je […]

Lees Meer

Zuiderse soep met aubergine en venkel

Een computer met een geurfunctie, ik wou dat het bestond.  Dan zou ik met jullie de heerlijke geur van dit soepje kunnen delen. 2 Seizoenstoppers : venkel en aubergine worden verrassend gecombineerd en look en Provençaalse kruiden zorgen voor extra pit… Wat heb je nodig? 1 aubergine, 2 venkels, 1 knoflookteentje, 2 uien, 100g tomatenpuree, […]

Lees Meer

Snoepjes van herfstsoepjes….crème van butternutpompoen

Bij mij geen geklaag over het herfstweer. Laat het maar lekker waaien en stormen.  Ik kan mij geen beter weer inbeelden om stevig in de potten te roeren. Soep maken is dan één van mijn favoriete bezigheden. Groenten schoonmaken en snijden, zoeken naar leuke combinaties en kruidenmixen vind ik altijd een geweldige uitdaging. Recent viel […]

Lees Meer

Erwtensoep met een vleugje munt

Wat ben ik toch een fan van Jamie Oliver. Hij heeft koken sexy gemaakt. Geen franjes, geen ingewikkelde technieken en steeds met de beste ingrediënten krijgt hij iedereen aan het koken. Dit receptje vond ik op zijn website. Het is een verfrissende variant van een echte wintersoep. Ik droom al luidop van de lente en […]

Lees Meer

Stevige preisoep

Wat heb je nodig?  5 preiwitten, 1 grote ajuin, 2 selderstengels, 2 aardappelen, 2l kippenbouillon, peper, zout en wat boter. Hoe ga je te werk? Maak de groenten schoon en snij ze in grote stukken. Doe wat boter in de kom en voeg de ajuin, de prei en de selder toe. Laat alles goed aanstoven, voeg de […]

Lees Meer