Tips voor eens een andere barbecue

Mij hoor je niet klagen over het weer. Nog nooit hebben wij zoveel buiten gekookt en lang getafeld als de voorbije weken. Een snel gerechtje op de plancha of een uitgebreide barbecue, het kan tegenwoordig allemaal. Outdoor cooking is voor mij dan ook meer dan een paar lappen vlees op het vuur gooien en wat […]

Lees Meer

Tips voor een geweldig Italiaans buffet

Heb je binnenkort een feestje gepland en ben je op zoek naar een leuke formule, dan weet ik beslist raad! Het voorbije weekend vierden wij de communie van onze dochter Nore. Lang zocht ik naar een leuke formule. Uiteindelijk ging ik ‘back to basics’ en zocht ik alles uit voor een gezellig feestje bij ons […]

Lees Meer

Over water met een smaakje

In Centraal Europa is het heel gewoon. Bij ons spijtig genoeg (nog) niet. Als het van mij afhangt, breng ik daar graag verandering in. Eerst een woordje uitleg over wat “infused water” of water met een smaakje  eigenlijk is. Het principe is heel eenvoudig : je neemt vers water, kruiden, bloemen eventueel wat fruit of […]

Lees Meer

De plancha voor dummies

Soms krijg ik uitnodigingen in de bus waar ik meteen blij van word. Neem nu deze :  “Laat je inwijden in de wereld van ‘la plancha’ onder de deskundige leiding van de Baskische chef Zacarias Estar. Geen betere gids denkbaar om je te laten proeven van snel, gemakkelijk en gezond koken in openlucht, want deze gietijzeren […]

Lees Meer

Heerlijk ouderwets…hors d’oeuvre

Mij hoort je over het weer niet klagen. Het is eindelijk -na lang wachten- weer hét moment om al jouw zomerse recepten boven te halen en heerlijk zuiders te experimenteren. Naast Italiaanse ‘koude’ klassiekers als carpaccio, vitello tonnato of Spaanse tapas haal ik af en toe nog eens een receptje van mijn grootmoeder boven. Wat […]

Lees Meer

Een ‘ik heb de zon gezien’ salade

De zon! Wat voor een geweldige zon!. Het is tijd om samen met deze overheerlijke salade te genieten van de ferme zonnestralen… Wat heb je nodig? Een handvol jonge sla, een bol mozzarella, 6 sneetjes parmaham, een avocado, wat kerstomaatjes, peper, zout olijfolie en wat  witte wijnazijn. Hoe ga je te werk? Zoek leuke borden uit […]

Lees Meer

Feeststress? No way!

Feeststress? Da’s is niet aan mij besteed. Ik vraag mij zelfs af wie het begrip uitgevonden heeft. Misschien werd het wel bedacht op één of andere redactie om mensen schrik aan te jagen en om stof te hebben om te schrijven. Voor mij geen feeststress dus, ik hou het eerder op feestplezier. Als geen ander […]

Lees Meer

Vleesbrood ‘Italian style’

Het maken van een vleesbrood is voor mij een koud kunstje. Kwaliteitsgehakt van mijn favoriete beenhouwer, een paar sneetjes oud brood, verse eitjes en een leuk kruidig accent. Met deze Italiaanse variant zorgde ik gisteren voor wat extra zon in huis… Wat heb je nodig? 1kg gehakt, 1 bol mozzarella, 4 el huisbereide pesto, 5 […]

Lees Meer

Op zoek naar lekkere braambessen…

Doe zoals ik en trek je stapschoenen aan. Geniet van de groene plekjes in je buurt en ga in de berm op zoek naar wilde braambessen. Pluk en proef er maar flink op los. Was ze grondig en verwerk ze thuis in fruitsla of yoghurt.  Zoek je het wat feestelijker probeer dan zeker deze -eerder gepubliceerde- trifle.

Lees Meer

Croque barbecue

Het principe is eenvoudig : je neemt een stokbrood,  je vult het met wat hartigs en je legt het even op barbecue. Vervolgens breek je geheel volgens de christelijke traditie het brood en kan je op een schiiterende manier je barbecue inzetten… Wat heb je nodig? Een stokbrood, 4 sneetjes jonge kaas, 8 sneetjes filet […]

Lees Meer