Pissaladière met opgelegde haring

Af en toe vraagt men wel eens naar mijn favoriete kookstijl. Kan je geloven dat het niet makkelijk is om daar één stijl op te plakken. Ik hou gewoon van alles wat authentiek is. Een goed product, een origineel recept en wat creativiteit maken vaak de beste recepten. Neem nu deze klassieker uit de Franse […]

Lees Meer

De mayonaise van Gilles

Beste Gilles, Je bent een pateeken ! Elke keer ik je ontmoet, is het er boenk op. Neem nu een paar weken geleden in het wondermooie Pakt. Na een mooie rondleiding en een cooler trendpresentatie waar Iris deze geweldige blogpost over schreef, stonden er 4 workshops gepland. Het was al een lange dag geweest en daarom […]

Lees Meer

Tips voor een geweldig Italiaans buffet

Heb je binnenkort een feestje gepland en ben je op zoek naar een leuke formule, dan weet ik beslist raad! Het voorbije weekend vierden wij de communie van onze dochter Nore. Lang zocht ik naar een leuke formule. Uiteindelijk ging ik ‘back to basics’ en zocht ik alles uit voor een gezellig feestje bij ons […]

Lees Meer

Bloemkoolcouscous met kurkuma, munt, granaatappel en feta

Yotam Ottolenghi heeft het gedaan. Hij heeft mij bekeerd én overtuigd om meer met groenten te doen. Neem nu deze couscous van bloemkool.  De voorbije maanden maakte ik het al meermaals klaar. De ene keer werd het een hoofdmaal, de andere keer een leuke sidedish bij een barbecue.  Elke keer kreeg ik lovende reacties en […]

Lees Meer

Over hippe Zwitserse kazen….

Deze week neem ik jullie mee naar Zwitserland. Figuurlijk weliswaar want enkel de kazen uit het land van Cancellara en Toblerone staan centraal. Na een meer dan geslaagd event rond dit onderwerp ging ik de voorbije weken creatief aan de slag. Als je nu een raclette verwacht of toepassingen van geraspte emmenthaler moet ik je […]

Lees Meer

5 tips voor het maken van pulled pork

Vlees is net als alle andere ‘food’ onderhevig aan trends en evoluties. Regelmatig duiken nieuwigheden op waarvan ik denk “mmh dat kan niet slecht zijn”. Eén van deze nieuwkomers is ‘pulled pork’. Ik proefde het voor het eerst op een streetfood festival. en recent pikte ik een hapje mee van Jamie Olivers’ variant in zijn […]

Lees Meer

Over gestreken mastellen

Wat zijn mastellen? Mastellen lijken door hun gaatje in het midden op een bagel of een donut. Qua smaak zijn ze totaal anders. Ze worden gemaakt op basis van bloem, melk, boter, suiker en kaneel en hebben op het vlak van smaak wat weg van sandwiches of klaaskoeken. Als je goed zoekt, vind je ze […]

Lees Meer

Tips voor het maken van gravad lacks

Gravad lax is een klassieker uit de Zweedse keuken én tevens mijn absolute favoriet. Er gaat niets boven een homemade variant geserveerd met dille-mosterdsaus en brood . Letterlijk  betekent Gravad lax  ‘begraven zalm’. Vroeger werd de zalm gemarineerd met suiker, zout en dille en voor minstens 2 dagen begraven in de grond. Putjes maken doe […]

Lees Meer

Lathee voor thee, koffie en meer

Een zaterdag is geen zaterdag als ik niet even “‘ t stad” heb gezien. Of het nu Gent, Aalst of Geraardsbergen is, het maakt nu uit.  Een paar winkeltjes doen en wat hangen in een zalige koffiebar geven mij altijd een echt weekendgevoel. Tot voor een paar maand had ik samen met mijn dochters een […]

Lees Meer

Alle hapjes én gekheid op een stokje

Onze vrienden hebben minstens één ding gemeen : ze eten en drinken graag. Aan leuke etentjes én gezellige uitjes hebben wij  dus zeker geen gebrek. Afgelopen zondag was het pas echt leuk. Mark en Veerle gooiden de klassieke ‘gastvrouw of gastheer kookt’ formule overboord  en organiseerden een echte ‘pot luck’ party. Iedereen bracht zijn eigen […]

Lees Meer