Trifle met Grappa en rood fruit


IMG_1677.jpg

Als beelden meer zeggen dan woorden…. Dit dessertje leerde ik een tijd geleden bij vrienden kennen en ik was er meteen weg van. Het ziet er niet alleen verrukkelijk uit, het smaakt nog zo ook. Klassiek wordt het in Engeland bereid met cake, sherry en een crème anglaise. Maar klassiekers zijn er om varianten van te maken. Met een knipoog naar de Italiaanse keuken gebruikte ik grappa om de cake te laten “weken”.

Wat heb je nodig? 1 botercake, 6el grappa of amaretto, 4 eierdooiers, 100g suiker, 500ml melk, 1 vanillestok, 250g rood fruit en een flinke toef slagroom

Hoe ga je te werk? Snij de cake in blokjes en besprenkel met grappa. (Ik heb het liever niet te doorweekt en gebruik daarom niet te veel drank).  Verdeel de cake en het rood fruit in 4 grote glazen. Nu beginnen wij aan de crème Anglaise :  Eieren en suiker flink door elkaar mengen tot je een glad mengsel bekomt. Vervolgens breng je de melk met de vanillestok aan de kook en laat je het mengsel een 10-tal minuutjes rusten. Verwijder nadien de vanillestok en giet de melk over het eiermengsel. Nu volgt het meest arbeidsintensieve deel : roeren tot je een dikkere saus bekomt…Dit ingedikte sausje verdeel je dan over de 4 glazen. Als final touch doe je er nog een flinke toef slagroom over.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s